Dietetica cinese nella pratica clinica

Il Dao, la legge dei cinque sapori

Questo nuovo lavoro sulla dietetica cinese, a cura di Franco Caspani e Alessandra Pellegrini fin dalla copertina vuole presentarsi fedele alla tradizione, con la trascrizione degli ideogrammi dei wu wei, i cinque sapori, attualizzandola però rispetto al contesto occidentale in cui viviamo e alle acquisizioni della moderna scienza dell’alimentazione.

Ed. Tecniche Nuove 2003, 152pp.